Sono tornate le castagne!

Ciao a tutti, ottobre ha tanti attori, ma una sola protagonista: la castagna! Questo piccolo frutto è proprio il simbolo dell'autunno, una bontà nascosta sotto più scorze, un cuore tenero che va guadagnato.

Dalle mie parti in questo periodo, è tutto un fiorire di sagre dove si possono gustare nelle ricette più squisite. Ieri ne ho lessate un po' e per farlo le ho sbucciate con quello che ormai è diventato il nostro metodo abituale. Per cui ho pensato di condividerlo con voi.

E' un modo semplice e velocissimo per eliminare contemporaneamente entrambe le bucce, la scorza lucida e dura e la pellicina interna. 

Bastano due strumenti: un coltello, magari con la punta, e il microonde. 

1. Si incidono le castagne praticando il classico taglio orizzontale sulla gobbetta.
2. Si passano nel microonde per un minuto e mezzo-due. Meglio metterne non tantissime, cinque- sette alla volta, perché vanno sbucciate mentre sono ben calde.
3. Le castagne si apriranno nel taglio che abbiamo fatto. A quel punto si tolgono dal microonde e si sbucciano facilmente. Consiglio di indossare dei guanti da cucina, perché scottano tanto.

E' un metodo velocissimo, come vi dicevo. Mentre sbucciate le prime castagne, in microonde potete mettere le altre: in attimo avrete pronte un bel po' di castagnette da gustare così o da cucinare. 

Se volete provarle in ricette salate, vi consiglio queste due ricettine che ho postato nell'autunno scorso e che a noi sono piaciute davvero tanto:

Polpette con le castagne

Fagottini di castagne

Nella gallery delle ricette, c'è anche qualche consiglio per dei dolci:

Torta di castagne

Bon bons alle castagne

A presto!

Carmen