Oggi vi do il buongiorno con una golosità, anzi con la regina delle golosità, la torta preferita dai miei figli, una vera e propria bomba. Signore e signori... la Caprese.
La adoro perché è facile da fare, perché a tavola fa sempre la sua figura, ma soprattutto per la sua crosticina croccante e il suo ripieno morbido e umido e per il suo sapore paradisiaco.
Davvero credo esistano tante ricette di questa torta quante sono le persone che la preparano e questa è la mia personale versione, anzi una versione rivisitata della ricetta che mi ha dato la cugina di mio marito anni fa. Infatti sul mio quaderno delle ricette l'ho chiamata la Torta Caprese di Rosa. Eheh!